O pâncreas é um órgão alongado localizado a nível abdominal, em parte atrás da metade inferior do estômago.
É constituído por dois componentes principais com funções diferentes: o pâncreas exócrino que tem um papel na digestão dos alimentos e o pâncreas endócrino que é constituído por cerca de 1 milhão de pequenas glândulas, os ilhéus de Langerhans, que são compostos por vários tipos de células responsáveis pela produção de diferentes hormonas: como a insulina e o glucagon.
